Wo? Obertrum am See (Dorfplatz 8, Obertrum am See)

12:00-13:00
Kulinarik: Exzessives Mittagessen
Mit: Studio Schmaus und Simon Kotvojs

[Vor Ort zu bezahlen]

Dich hat jetzt schon die Neugier gepackt? Dann sicher dir deinen Platz und melde dich vorab mit folgendem Link an:

DAS WIRTSHAUS: Was ist jetzt? Was darf noch sein? Was wird sein?
Über Exzess, Restriktionen und das Wirtshaus als kulturelle Institution.

Wo? Obertrum am See im Wirtshaus und Bierkeller (Dorfplatz 8, Obertrum am See)

13:45
Eröffnung
Mit: Seppi Sigl

14:00-15:45
Talk - Was brauchst du, Wirtshaus?
Mit: Christoph „Krauli“ Held, Elisabeth Schweeger, August Absmann, Elisabeth Brandlmaier und Moderation: Bernhard Flieher

16:00-17:00
Talk - Exzess, bitte?!
Mit: Elif Oskan, Fahim Amir, Hannah Neunteufel und Moderation: Kira Saskia Schinko

17:15-18:45
Talk - Vergangenheit, Gegenwart, Zukunft
Mit: Alex Sattler, Lukas Knoll, Mara Feißt und Moderation: Kira Saskia Schinko

19:00-21:00
Kulinarik - Restriktives Abendessen
Mit: Studio Schmaus und Simon Kotvojs

Wo: Offspace - Meissl & Schadn (Bürgerspitalplatz 1)

10:00-14:00
Workshop mit Lisa Hartleitner von Wildflorie.
Gemeinsam mit Lisa wird im Workshop mit saisonaler Vegetation gearbeitet und ein nackter Raum in ein florales Refugium verwandelt. Mitten im urbanen Umfeld entsteht so ein wildes Naturparadies. Das wird schön!

ZEIT: Wie lang noch ist es in der Gastronomie 5 vor 12? Was muss sich ändern, am besten gestern? Und was bleibt, wenn man selbst nicht mehr ist?
Über das perfekte Timing, Slow Food in schnellen Zeiten und welche Legacies jetzt gefragt sind.

Wo? AREA LAB Salzburg (Lasserstraße 10, 5020 Salzburg)

12:00-12:30
Ankunft + Installation Zeitreise

13:00-14:30
Talk - Warum bin ich hier?
Mit: Mirco Wolf Wiegert, Barbara Prainsack, Andreas Gfrerer, Christine Schönhuber und Moderation: Kira Saskia Schinko

14:30-15:30
Kulinarik - Salz - der kleinste gemeinsame Nenner
Mit: Furō
und Intervention mit Female Wine Collective (Caroline Derler, Mina Härter & Sara Wanek)

15:45-17:00
Talk - À table – eine Reise in die Zukunft
Mit: Zineb Hattab und Moderation: Christian Seiler
(Talk in Englischer Sprache)

17:00-18:00
Kulinarik - Gutes Essen braucht Weile
Mit: Döner Brutal und Belly's Bistro
und Intervention mit Female Wine Collective (Caroline Derler, Mina Härter & Sara Wanek)

18:15-19:30
Talk - "Waste is a failure of the imagination"
Mit: Douglas McMaster und Moderation: Nina Mohimi
(Talk in Englischer Sprache)

Ende der Veranstaltung im AREA LAB Salzburg 19:30.
Der süße Gang & Finissage folgt um 20:00 im Offspace – Meissl & Schadn (Bürgerspitalplatz 1, 5020 Salzburg)

Wo? Bürgerspitalplatz 1, 5020 Salzburg

13:00-18:00
Ausstellung - Zeit für Gutes

R.I.B. – Rest in Beauty’
Zelebriert die Schönheit des Rests – Projekt & Design: Barbara Gollackner

‚VESELE’
„Gutes soll immer wieder kommen”: Das Designstudio Ursula Futura präsentiert seine organisch geschwungene Karaffenkollektion aus recycelten Vöslauer-Mehrwegflaschen. Alles Einzelstücke!

‚Kürzestfilm-Guckkasten’
Die Landjäger Kürzestfilm Festspiele öffnen ihr Archiv und zeigen die besten Zwölf-Sekunden-Filme rund um das Thema Kulinarik.

‚pin bread’
Gute Ideen gehören gebacken und an die Wand gepinnt. Ein Reminder von Bernadette Wörndl.

[freier Eintritt]

Wo? Bürgerspitalplatz 1, 5020 Salzburg

20:00-22:00
Finissage & ein süßer, letzter Gang (und fix was zu trinken)
mit Desserts von: Baltram, Eva Biringer, Paradoxon, 220GRAD

[freier Eintritt]

AUSBILDUNG: Wie sollen wir in der Gastronomie in Zukunft lehren? Warum braucht die Ausbildung in der Gastronomie neue Ankerpunkte? In welche Richtung müssen wir gehen?
Über 12 Fragen, die wir uns stellen müssen, drei Anliegen – und Senf.

Wo? Messezentrum Salzburg (Am Messezentrum 6, 5020 Salzburg)

10:12-12:30
Frühschoppen - Gold im Mund: Worte, Senf & Bier

10:30-10:42
Talk - Zwölf Minuten für unser Warum
Mit: Die Initiator:innen des Festivals

11:12-12:30
Talk - Ist es Aus- mit der Bildung?
Mit: Sandra Jedliczka, Peter Fetz, Felix Schellhorn, Isabella Druckenthaner und Moderation: Nina Mohimi

In den Tickets für Freitag und Samstag ist der Sonntag bereits inkludiert – da ist unser Festival für Gastronomie, Gegenwart und Gespräch bei der „Alles für den Gast“-Messe zu Gast.

Dich hat jetzt schon die Neugierde geweckt, dann lass es uns gerne schon wissen und melde dich vorab unter den Link an :)

12:00 - 13:00
Masterclass: Haubenküche ohne Herd
Mit: Thomas Donleitner
Wo: Masterclass-Bühne, Salzburgarena

15:00 - 16:00
3 Chefs On The Block
Mit: André Wolff, Marko Stanzer, Thomas Gary Achilles
Wo: Halle 01, Stand: 0302, Bühne Live-Cooking

16:30 - 17:30
Masterclass: Steffen Prase
Mit: Steffen Prase
Wo: Masterclass-Bühne, Salzburgarena